香脆葵瓜子酥饼干
简单
4人份
传统的酥饼用猪油制作，但是我担心猪油味太重，所以我用玉米油中和一下。
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食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 100g低筋面粉
- 32.5g鸡蛋液
- 3g泡打粉
- 5g小苏打
- 60g玉米油
肉类
- 50g猪油
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将62g南瓜子放烤箱180度烘烤5分钟，让它变脆，烘烤期间过筛粉类，先将中筋面粉和低筋面粉苏打粉泡打粉搅拌均匀过筛备用
2
烘烤好的南瓜子放搅拌机里搅碎得到60g南瓜子碎，没有搅拌机可以放保鲜袋里用擀面杖打碎，不用碎成粉末也可以的，搅碎的南瓜子碎放入粉类里搅拌均匀
3
猪油和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，放入细砂糖，再次搅拌均匀，再放鸡蛋液搅拌均匀后，一次性倒入粉类瓜子碎
4
用叠压的方式混合均匀，不要揉，不然会出筋，直到均匀成团
5
把面团分成20g一个的小面团，搓圆然后放烤盘上用手指按压成中间薄周围厚的饼，因为烘烤会让中间膨胀不用担心成品会凹陷
6
这时候预热烤箱180度5分钟，预热烤箱期间在小面饼上随意撒上瓜子仁，最好密一点，因为配方有泡打粉烘焙后会膨胀变大(见图5和6对比)，成品会好看点，撒完要按压一下粘住面团
7
送入预热好的烤箱上火150度，下火170度，20分钟，完成！
8
一口咬下去，满口瓜子香，酥脆可口
