超简单家常烤鱼
如果有人要看我再写吧 确实很简单+好吃 但是也确实没有外面的腻人和辣（我不太能吃辣 ）我感觉够好吃了 但是还是有进步的空间（比如把鱼烤脆点） 首先说明 我做饭都是看身边有啥用啥 都没有特别去买什么 分量我都尽量写具体 但是也怕没写好 这个菜 看起来配料很多 其实总结起来就是 1、炒料头的葱姜蒜等配料 2、你爱吃的蔬菜 3、鱼 喜欢吃麻辣的 可以加一点干辣椒 辣椒面 等在炒料那步骤 昨天中秋下大雨 没屯东西 外卖也没看到好吃的 就趴在窗子那里发呆 对面刚刚是一家烤鱼店 一看一条要89 感觉好不划算 所以今天就跑去买了一条 按照自己的想法 胡乱倒腾了 结果 很好吃 （我好像开始不挑食了 哈哈哈）
食材清单
其他
- 1-2斤条草鱼（花链）
- 1勺料酒
- 1块泡姜
- 2个泡红椒
- 3根二荆条
- 5瓣蒜
- 一小勺胡椒粉
- 一把花椒
- 两大勺蚝油
- 你喜欢吃的蔬菜
- 拳头大小洋葱
蔬菜类
- 1块老姜
- 半根大葱
调味料
- 1勺白糖
- 2勺豆瓣酱
- 一勺盐
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、先处理鱼 鱼去菜市场买的时候 让老板从背部切开 回来自己再把鱼的血 牙齿 鳞片 等再清洗一下 （鱼尾巴那里一定要分开 不然烤的时候要卷起来）沥干一下 在鱼身上斜切刀 加料酒 盐 胡椒粉 生姜一点拍碎 混合抹在鱼身上 腌一下 盐可以多一点 好入味 220度预热烤箱开始
2、处理配菜 我买了土豆（不要切太薄）平菇（一点要挤干水分）黄瓜（去掉芯 不然出水太多）
3、处理料头 如图 （对于泡姜和泡辣椒 菜市场买 或者自己泡的 都可以用 菜市场买1-2块钱的就够了）
4、在烤盘里加一个锡箔纸 把鱼身上的姜拿走 略抹干水 进烤箱 200度 20-25分钟 中途把鱼拿出来 刷一层油（没有味道的）（我的是190度 烤了22分钟 感觉不是很干 但是嫩嫩的）
5、锅里下油 大约平时炒菜的两倍 热了放下花椒 爆香 加姜蒜粒炒香 加一半二荆条 一半洋葱丝 泡姜泡辣椒 炒香 加一勺白糖 加两勺郫县豆瓣酱 小火炒香 加一小块火锅底料（👌这么大）都小火炒香 关火 加两勺蚝油 然后把剩下的二荆条 洋葱丝放进去 拌匀 盛一半起来 （这个时候 如果你觉得自己的料不够 可以加啤酒 一小杯
5、配菜倒进锅里 和剩下的一半料头炒 直到土豆半透明 加一点鸡精 然后一起倒进一体锅里面 大概铺在四周 中间留给烤鱼
6、把烤鱼放在锅里铺平 把刚刚盛起来的料头 淋上去 然后开火 略略一会 就能吃了
