天使白雪紫水晶卷
简单
4人份
每次做完虎皮卷，都苦恼剩下的蛋白怎么用～突然想起……天使蛋糕！不如做个天使卷吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克蛋白
- 260克淡奶油
- 30克全脂奶粉
- 40克植物油
- 50克低筋面粉
- 80克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 半条香草条（没有用香草精几滴）
- 装饰
调味料
- 20克糖粉
- 25克糖粉
- 30克细砂糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.分蛋分出180克的蛋白放冰箱冷藏（我的蛋白是做虎皮卷留下来的）…所以这一步没有图！
2
2.奶粉和低粉混合过筛两次
3
3.香草条切开刮出香草籽（用香草精直接滴几滴），和牛奶、植物油用手抽混合，乳化看到油花，然后把筛好的奶面粉放进去拌均匀。
4
面粉糊的状态
5
打至粗泡放第一次糖
6
4.冰箱取出蛋白，加柠檬汁搅打至粗泡，分3次加入细砂糖、糖粉
7
打到这个状态放最后的糖
8
最后打至长弯钩（打太硬就卷不起来了！）
9
5.取一半的蛋白霜加入面糊混合，混合均匀再倒回剩下的蛋白霜盆里继续拌均匀，混均匀的蛋糕糊应该是有光泽，细腻的！
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6.烤盘（28x28），垫了一层油布加一张烘培纸，倒入蛋糕糊，抹平
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7.（通常打蛋白霜的是就预热烤箱了）预热155度，预热好后转140度，30分钟（根据自己的烤箱脾气哈）
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8.烤好，取出摊晾后，打奶油，卷起来就完事啦！用上擀面棒帮助，一翻一压～
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卷好放冰箱冷藏
