红烧羊尾巴
简单
4人份
我爸做为一个东北人. 有天家里来客人了. 他们喝酒.吃饭时.. 说他在老家最喜欢的东西. 就是羊尾巴. 我們南方这儿. 根本就木有这玩意卖. 我在客厅看电视听见了. 几天后. 我爸收到了一箱的羊尾巴. 他说伱怎么知道的. 我说我听见了！ 我爸高兴坏了. 放冰箱里冻着当宝贝一样..！(^_^)v
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1小勺白胡椒粉
- 1汤勺孜然粉
- 1汤勺生抽
- 20粒花椒
- 2片香叶
- 4根羊尾巴
- 8瓣大蒜
- 半罐啤酒
- 少许鸡精
- 适量干辣椒
- 适量油
蔬菜类
- 1块生姜
- 1段大葱
调味品
- 1小把冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊尾是油包着的..
2
一般烧.
3
可以用刀剃掉一些油..
4
这是我剃下来的油...
5
然后在它们一节节连着的部位.
6
用刀切开..
7
非常容易就搞定.
8
如果切不动.
9
就是位置不对.
10
再摸摸...摸摸..
11
随伱乱摸都行...
12
全部切好后..
13
放入冷水锅中.
14
放入几片姜..
15
煮开..
16
煮开后.
17
再煮5分钟.
18
捞出洗净沥干水分.
19
锅里放少许油.
20
把羊尾放下去煎...
21
一面煎好后.
22
翻面...
23
顺道准备好材料.
24
该洗洗.
25
该切切.
26
煎好羊尾后.
27
取出..
28
锅里的油.
29
把花椒放下去爆香后取出丢弃.
30
（忘记拍照）
31
再把大葱段和大蒜放下去煎香.
32
记得翻面..
33
后面生姜片也放入...
34
爆香后.
35
把这些取出装好放一旁备用.
36
锅里放冰糖.
37
融化变色后.
38
从大泡变小泡时..
39
把羊尾放下去快速翻炒上色..
40
放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.
41
还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.
42
再淋二汤勺左右的啤酒.
43
盖上锅盖焖半分钟..
44
开盖翻炒均匀..
45
放入生抽.白胡椒粉..
46
放入剩下的啤酒.
47
也可以用开水..
48
烧开后.
49
转小火.
50
盖上锅盖焖.
51
焖至一半汁时..
52
放入盐.
53
翻炒均匀后.
54
再盖上锅盖焖几分钟.
55
到自己想要的熟烂度后.
56
放入孜然粉..
57
大火收汁
58
一直翻炒至收干汁.
59
一定要大火.
60
火大才颜色好看..
61
关火前放鸡精.
62
我这是全部收干了..
63
撒上熟白芝麻！
