红烧羊尾巴

简单 4人份

我爸做为一个东北人. 有天家里来客人了. 他们喝酒.吃饭时.. 说他在老家最喜欢的东西. 就是羊尾巴. 我們南方这儿. 根本就木有这玩意卖. 我在客厅看电视听见了. 几天后. 我爸收到了一箱的羊尾巴. 他说伱怎么知道的. 我说我听见了! 我爸高兴坏了. 放冰箱里冻着当宝贝一样..!(^_^)v

红烧羊尾巴
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1块桂皮
  • 1小勺白胡椒粉
  • 1汤勺孜然粉
  • 1汤勺生抽
  • 20粒花椒
  • 2片香叶
  • 4根羊尾巴
  • 8瓣大蒜
  • 半罐啤酒
  • 少许鸡精
  • 适量干辣椒
  • 适量油
蔬菜类
  • 1块生姜
  • 1段大葱
调味品
  • 1小把冰糖
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

425.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

1.0 克

3.0 克

739.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

羊尾是油包着的..

2

一般烧.

3

可以用刀剃掉一些油..

4

这是我剃下来的油...

5

然后在它们一节节连着的部位.

6

用刀切开..

7

非常容易就搞定.

8

如果切不动.

9

就是位置不对.

10

再摸摸...摸摸..

11

随伱乱摸都行...

12

全部切好后..

13

放入冷水锅中.

14

放入几片姜..

15

煮开..

16

煮开后.

17

再煮5分钟.

18

捞出洗净沥干水分.

19

锅里放少许油.

20

把羊尾放下去煎...

21

一面煎好后.

22

翻面...

23

顺道准备好材料.

24

该洗洗.

25

该切切.

26

煎好羊尾后.

27

取出..

28

锅里的油.

29

把花椒放下去爆香后取出丢弃.

30

(忘记拍照)

31

再把大葱段和大蒜放下去煎香.

32

记得翻面..

33

后面生姜片也放入...

34

爆香后.

35

把这些取出装好放一旁备用.

36

锅里放冰糖.

37

融化变色后.

38

从大泡变小泡时..

39

把羊尾放下去快速翻炒上色..

40

放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.

41

还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.

42

再淋二汤勺左右的啤酒.

43

盖上锅盖焖半分钟..

44

开盖翻炒均匀..

45

放入生抽.白胡椒粉..

46

放入剩下的啤酒.

47

也可以用开水..

48

烧开后.

49

转小火.

50

盖上锅盖焖.

51

焖至一半汁时..

52

放入盐.

53

翻炒均匀后.

54

再盖上锅盖焖几分钟.

55

到自己想要的熟烂度后.

56

放入孜然粉..

57

大火收汁

58

一直翻炒至收干汁.

59

一定要大火.

60

火大才颜色好看..

61

关火前放鸡精.

62

我这是全部收干了..

63

撒上熟白芝麻!

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