小美芝芯古早味蛋糕流心芝士
简单
4人份
9寸深方盘用量 烫面、水浴法 全小美操作 6寸模具，材料减半，65分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克玉米油
- 120克牛奶
- 15克玉米淀粉
- 175克低筋面粉
- 230克（12个）蛋黄
- 340克（12个）蛋白
- 4片芝士片
- 几滴柠檬汁
调味料
- 120克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把烤箱预热150度
2
将玉米油入主锅
3
2分30秒 75度 小勺
4
加入过筛粉类
5
30秒 反转 1.5
6
入牛奶
7
30秒 反转1.5 觉得不均匀的话，可以用蛋抽帮忙混合。
8
入蛋黄、盐
9
30秒 反转 1.5
10
均匀后倒入大盆
11
清空主锅，无油无水干燥 插蝴蝶棒
12
入蛋白 4-6分钟（看状态） 反转 速度3.5 不盖量杯量盖
13
砂糖分三次下（也可以先打冰糖，不用洗锅，直接倒蛋清）、约5滴柠檬汁
14
这个状态
15
分三分一于大盆与蛋黄混合，后全部混合至均匀。
16
蛋糊倒入深盘先三分之一
17
铺上四片芝士
18
再倒入其余蛋糊
19
另取更大的烤盘，内注温水，高度至少深盘三分一的位置。
20
上管135度，下管150度，75分钟
21
出炉
22
成功
23
可以吃啦
