抹茶香蕉舒芙蕾松饼
简单
4人份
自从看了阿曼达大神（曼食慢语）的舒芙蕾松饼教程，做了一次好吃又快手，刚好家里有多余的香蕉，我又超级喜欢抹茶味（为了做腰果抹茶酱打坏了一个博朗搅拌棒，我也是为抹茶做出了巨大的牺牲），所以在大神的食谱上做了一点点修改味道也棒棒的，再次感谢大神，推荐大神给大家！公众号曼食慢语！
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食材清单
其他
- 1个熟透透的香蕉
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 3克抹茶粉
- 45克低筋粉
- 两滴香草精
调味料
- 20克白砂糖
- 一点点盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选熟透透的香蕉剥出来，压成泥，在此可以使用搅拌棒打成泥，没有的话装进保鲜袋里用擀面杖压成泥。
2
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放进无油无水的盆里，加入白砂糖准备打发。蛋黄盆里加入香蕉泥搅打均匀。
3
将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉过筛入蛋黄香蕉糊中，翻拌均匀待用。
4
蛋白盆加入几滴柠檬汁进行打发，开高速打到体力膨胀，再改到中速，打到出现纹路且清晰不消失，蛋白表面光亮细腻，提起来有小尖角，硬性发泡。
5
取三分之一蛋白到抹茶香蕉蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合糊倒入蛋白中再次翻拌好。
6
准备平底煎锅，烧热后放入一点点黄油热锅，用冰淇淋勺舀一勺面糊倒入锅中，稍等等再加半勺垒高。加一小勺水，利用水蒸气加热松饼。
7
两分钟后翻面，再煎一分钟，全程小火！！
8
最后出锅可以洒上糖粉，也可以淋上枫糖浆或者各种果酱，棒棒哒！
