青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱
简单
4人份
做一款和春天一样美好的小蛋糕，然后带着它去春游吧～ 清新的青柠小戚风搭配清爽口感的青柠奶油，每一口都是甜蜜又幸福的味道～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 26g玉米油
- 3个鸡蛋
- 45g水➕青柠汁
- 53克低筋面粉
- 少许青柠檬汁
- 少许青柠皮屑
- 雪山顶（一个4寸量）
- 青柠戚风
调味料
- 40克细砂糖
- 7g细砂糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好原材料，取一个青柠的汁和柠檬皮屑，青柠汁不够45g需加水补足
2
烤箱预热170度
3
分离蛋白和蛋黄
4
蛋黄先后加油和青柠汁搅打均匀
5
加入过筛的低粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免出筋
6
蛋白分3次加糖打至硬性发泡
7
将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
8
倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀，加入柠檬皮屑翻拌均匀
9
将混合好的面糊倒入模具，轻轻震掉表面的气泡
10
送入预热好的烤箱烤30分钟
11
出炉倒扣晾凉后脱模
12
混合雪山顶原材料，用梅森杯或者打蛋器将奶油打发至8分，略微有一点流动状态
13
将打发好的淡奶油抹至戚风上方，形成不规则的自然滴落状
14
表面擦上柠檬皮屑，装饰上青柠即可
