咸蛋黄肉松青团~尝下这口春天
简单
4人份
春季限定美食，不得不提的青团是广大网友的心头爱了。淡淡青草香，咬上一口，咸蛋黄和肉松的美妙搭配，巧妙的中和了甜味，口感不腻，唇齿留香。 分享的配料可制作16个左右（咸蛋黄肉松馅、红豆沙馅各8个），制作并不难哦，一起来尝一口新鲜。
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食材清单
其他
- #A.艾草面团
- #B.咸蛋黄肉松馅
- #C.红豆沙馅
- 1大勺炼乳
- 240克热水
- 240克红豆沙馅
- 300克糯米粉
- 30克甘汁园双碳白砂糖
- 30克甘汁园小麦淀粉
- 30克艾草粉
- 8个咸蛋黄
肉类
- 160克肉松
- 1勺猪油
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种材料。艾草粉用现成袋装的就可以。小麦淀粉就是我们制作水晶虾饺、肠粉、凉皮等用到
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的澄粉，能让成品色泽美观，增强松软的口感。咸蛋黄是真空包装的。
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①先做艾草面团：将糯米粉、艾草粉、小麦淀粉混合；白砂糖倒入热水中融化，再将热的糖水分次加入粉类混合物中，拌匀后揉成团，盖好放在一边，静置饧面十分钟。
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②做馅：将咸蛋黄放入微波炉加热30秒，取出后装入保鲜袋碾碎，再和肉松、炼乳拌匀，到用手一捏能
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成团的程度。红豆沙馅中拌入一勺猪油搅匀，揉成团且不粘手的程度。
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①接下来包馅：将馅和皮分成每个30克的小球。将艾草面团用两手捏成中间厚，四边薄的圆窝形状，把团成球的馅放在中间包起来。
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②红豆沙馅也是依次包好。接口朝下，团成球，每个中间留出一定膨胀的空间，放在蒸笼里。
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上锅蒸熟：锅中上汽后再大火蒸15分钟，蒸好后直接吃哦。
9
晾凉后用保鲜膜包好，冷藏能保存一周。
