8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 135克低筋面粉
- 1个红心火龙果
- 1盒蓝莓
- 20克炼乳加蛋黄里
- 5-10滴白醋
- 500克奶油
- 50克奥利奥饼干碎
- 65克牛奶或酸奶
- 65克玉米油
- 8个鸡蛋
- 一盒草莓
- 蛋白70克，奶油50克细砂糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋白分离
2
蛋黄加入15克炼乳搅拌均均
3
蛋黄加入65克牛奶搅拌均均
4
蛋黄加入65克玉米油搅拌均均
5
面粉过筛加入蛋黄中
6
蛋白加入白醋
7
糖分三次加入蛋白，第一次出现鱼眼泡
8
第二次加糖蛋白出现细泡
9
第三次加糖蛋白出现轻微纹路变细腻
10
打到蛋白出现清晰纹路，提起打蛋器出现尖尖的就可以了
11
先取蛋白3分之1与蛋黄混合，搅拌均匀然后剩余混合，搅拌手法很重要
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这是混合好的蛋糕糊，从高处摔下震2-3次把气泡震出来
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奶油300克+白糖25克打到奶油出了明显纹路加入40克奥利奥饼干碎
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放入烤箱下层，我家烤箱脾气比较火爆，上95下90烤80分钟，拿出立马震出热气，倒扣放凉
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蛋糕切片，抹奶油，放水果，依次抹奶油放水果摆造型
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完成，记得放进冰箱里冷藏下口感会更好
