美味豆花豆腐脑
简单
4人份
想这个味道好久了，情人节搞起来
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食材清单
其他
- 1200ml清水
- 150克干黄豆
- 3g葡萄糖酸内酯
- 适量卤汁（香菇丁、木耳丁、鸡蛋）
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干黄豆150g提前一天晚上泡发，然后加入1200ml清水，料理机或者豆浆机榨汁。
2
最关键的一步就是过滤，我分了2步，第一次两个漏勺滤去大豆渣，最后一步用纱布在滤过一次，（没有纱布，可以用一次性洗脸巾代替）。两次过滤后的豆汁大火烧开，加入3g内酯，不停搅拌，中小火煮熟即可倒出来凝固定型了。
3
静止10分钟后就变成凝固的豆花了
4
做卤汤：黑木耳丁、香菇丁，爆炒后加入清水、生抽、老抽，胡椒粉等调料，大火烧开后打入鸡蛋花，勾芡后加入香油出锅
5
配上自制的油条，完美
