吮指香辣黄豆焖猪蹄
简单
4人份
得不再次感慨最近的天气真的太冷了，没有暖气的日子里恨不得一天二十四小时都钻进被窝里。天气太冷，饮食上就想吃点辣的热的，能让我全身一下子就能暖和起来的饭，今天来给大家推荐这款香辣猪蹄，天气冷的时候吃真是太合适了。
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食材清单
其他
- 一根干辣椒
- 一汤勺老抽
- 两个大料
- 两截桂皮
- 两汤勺生抽
- 五根小米辣
- 半个猪蹄
- 少许小茴香
- 少许花椒
- 少许麻椒
- 适量料酒
蔬菜
- 一把黄豆
蔬菜类
- 一根葱
- 四片姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段、姜切片，小米椒切丁，黄豆提前一晚泡发。
2
猪蹄切块，普通家用刀是切不断的，我麻烦超市阿姨帮忙切开的。将切块的猪蹄放入沸水中煮几分钟。
3
锅里倒油，加几颗冰糖。
4
小火熬制出现炒糖色。
5
将控过水的猪蹄放入炒锅中，翻炒上色。
6
加入葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒全部放入锅里，翻炒。
7
下入小米椒、泡发好的黄豆，继续翻炒。
8
转移到砂锅中，加入生抽、老抽、盐、料酒。
9
小火炖1~2h。
10
出锅，色泽很是诱人了，又香又辣，这么冷的天在家啃猪蹄真是太棒了。
