自制紫菜虾滑汤，鲜掉牙🍤
简单
4人份
我真的很爱喝紫菜虾滑汤，之前都是去超市买现成的虾滑回家做，总觉得少了点什么。于是我决定自制虾滑，做出自己喜欢的口感，果然Q弹爽口，又鲜又美。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2小勺盐巴
- 2小勺鸡精
- 2汤匙料酒
- 2汤匙玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 少许白胡椒粉
- 少许香油
海鲜类
- 200克虾仁
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 2根小葱
- 4片生姜
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把虾剥壳去虾线，我称了一下处理完之后的虾仁重量，大约200克。
2
虾壳不要丢，留着熬虾油和虾汤哦！
3
把虾仁剁成泥状，先后加入2汤匙料酒、1个鸡蛋清、2汤匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打上劲。
4
在搅拌过程中，我又挑了一遍虾线，强迫症患者是不允许有一根虾线存在的。
5
热锅冷油，放入剥好的虾壳，熬至虾壳变焦变脆，滤出虾油，剩下的虾壳继续加水烧开，就变成了虾汤！
6
1. 准备配菜，生姜切丝，小葱切好。
7
2. 紫菜用水泡开后，挤掉水分。
8
3. 鸡蛋打散煎好，切成条状。
9
先用虾油爆香生姜丝，再倒入之前过滤好的虾汤。
10
等虾汤烧开后，用勺子将虾滑挤成圆形，等虾滑浮上来就可以啦。
11
紧接着放入紫菜、鸡蛋，2小勺盐巴、2小勺鸡精，撒少许白胡椒粉，最后滴几滴香油就大功告成啦！
12
一口下去，鲜美可口，一点儿也不腥哦！比外面买的冷冻虾滑可美味太多啦！
