牛奶餐包 汉堡胚面包热狗卷
简单
4人份
借用的啊呜老师的鲜奶吐司方子 跟厨师机在磨合中 本来要做吐司的。。结果加黄油后开最高档 机身加面桶过热 面团特别粘起来了！！吓得我以为面筋揉断了揉过头了！！（考完后发现大概并没有揉过头。。？？？因为纹理还不错 啊呜老师的方子水分一直很大 像我这种菜鸟一直是黏着揉面～黏着整形 记录一下 原来这个吐司方子做餐包也不错🥴
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食材清单
其他
- 35g黄油
- 560克牛奶
- 650克王后吐司粉
- 8g燕子酵母
- 适量芝麻
调味料
- 8克盐
- 90克糖
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材除黄油外放入厨师机 最低档混合均匀
2
开2-3档揉至面粉细腻后加软化黄油
3
我的面团非常粘 就直接在打蛋桶里发酵了
4
出膜了 但是是会破 边沿光滑的膜
5
室内盖保鲜膜发酵至2.5倍大（地暖室温，越20度左右
6
正常面包做法 发酵成功后取出 排气
7
团成圆形稍微醒发 表面喷水粘上芝麻 放入烤箱放一碗热水发酵40分钟
8
我觉得时间有点短但是又不想熬太晚
9
烤箱预热期没有把面包拿出来 直接一起烤
10
165度左右中层25分钟 略微上色盖锡纸
11
我觉得横切面还蛮好～
12
回弹性还不错！！现在是刚出炉状态还比较脆 放一放会软
13
对于新手的我很满意的切面 而且不掉渣
14
刚两岁的噗噗宝宝一直蹲烤箱前面守着 妈妈 好香哟 好香呀😅
15
只想学会女儿喜欢吃的喜欢做的一切～
