完胜各种叔叔家的起司蛋糕
简单
4人份
彻思叔叔的起司蛋糕之前火的一塌糊涂，每次路过都会看到好多人都在排队。 然后跟风买了一个，口感轻盈细腻也还算不错。 既然买的那么费劲，不如自己在家做。 昨晚尝试一下，味道超级惊艳。 完全不输叔叔家的起司蛋糕，就连我爸妈辣么不爱吃甜点的人都吃了好几块。 起司蛋糕吃多了腻，所以做了小小的六寸。 按照步骤做成功率应该是非常高的。
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 15克糖（蛋黄）
- 25克糖（蛋白）
- 25克黄油
- 30克低粉
- 50克奶油奶酪
- 50克牛奶
- 两个鸡蛋
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆里要保证无水无油。
2
将奶油奶酪隔温水融化，用刮刀搅拌至无颗粒状即可。
3
分两次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀再加入下一个。
4
加入15克糖和50克牛奶搅拌均匀
5
筛入低粉和玉米淀粉，轻轻翻拌至看不到干粉即可。
6
加入溶化后冷却的黄油，搅拌均匀
7
分三次加入25克细砂糖，将蛋白打发至出现长弯角
8
过筛至顺滑的蛋黄芝士糊，然后加入三分之一的蛋白霜，搅拌均匀，不要划圈以免消泡。然后将蛋黄糊直接倒入蛋白霜里面搅拌均匀。
9
准备一个六寸的模具，铺好油纸。倒入面糊。
10
烤盘里倒入温水，预热160度，
11
放入预热好的烤箱，上下火60-70分钟即可。
