记忆中的南京：桂花糖芋苗
简单
4人份
说是记忆中的南京，但我记忆中最好吃的桂花糖芋苗是在无锡的同学家里吃的，是同学爸爸的手艺。当时就觉得，芋头怎么能吃甜的？小芋头不是我们这边荔浦芋头粉粉的口感，但是也软软的，绵绵的，好像还不错。那个看起来有点糊糊黏黏的糖水是藕粉吗？好像吃起来比看起来要好......当时只是觉得好吃的食物，却在记忆中留下了牢固的位置，偶尔想起，甚是想念。
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食材清单
其他
- 55克藕粉
- 600ml清水
- 8个小芋头
- 适量干桂花
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小芋头放入布袋中，往墙上或者地上反复摔打约10-15分钟，可以看见芋头表皮很神奇的脱落下来，如果嫌麻烦，直接将芋头削皮也可以
2
清水锅放入600ml清水、适量红糖，放入去皮小芋头大火煮开后小火滚煮15-20分钟至小芋头软，注意只是软就可以了，不需要烂
3
藕粉50克，用适量冷水调匀
4
将调匀的藕粉倒入芋头红糖水中，关火后迅速搅拌，避免藕粉结块。如果太浓稠了就加一点开水。
5
起锅前撒一点干桂花，增加不同的香味，一碗桂花糖芋苗就好了
6
看起来有点汤圆的样子，确是货真价实的芋头，软软绵绵有点甜，足以回味
