现磨花生黑芝麻汤圆麻薯珍珠贝壳仿玛德琳小面包B38
简单
4人份
元宵节的早晨，吃着自己做的现磨花生黑芝麻汤圆和汤圆珍珠贝壳小面包，窗外偶尔夹着雨的大雾弥漫天际，但比起北方正在下雪又下雨的同学，我们过了一个跨年夏天，已是很幸福的事情。 天气预报未来一周都有雨，属于我们的回南天，将如期而至。 小猪汤圆是早日做的，剩下好多馅，于是昨晚又做了点光身的，还突发奇想，把汤圆塞进面包里，再把面包做成贝壳造型，汤圆就成了蚌里的一颗珍珠。 掰开来，汤圆皮已几乎融进面包里了，白珍珠一下子就变成了黑珍珠。 金黄的面包和汤圆皮的口感真是相得益彰，一个干韧一个软糯，也算是一对好拍档了。 把家里大理石桌脚都搬来做了餐具。怪不得有人说，女儿是贼。
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食材清单
其他
- 100克水
- 10只现做汤圆
- 1捆棉绳
- 20克黄油
- 250克高粉（雪兔）
- 2个6连玛德琳模
- 3克酵母
- 40克全蛋液
调味料
- 25克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
2
在此过程中，把汤圆包好（做法请自行搜索），每只汤圆重约20克（15克皮+5克馅），盖上保鲜膜备用；
3
把面团取出排气，均分成10份，每份42克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
4
取一个面团擀开，包入一颗汤圆并捏紧收口；
5
滚圆收口朝下放进玛德琳模里；
6
6个全部做好后，把另一个模具盖上，用棉绳绑紧，放进烤箱，底下放一盘开水二发20分钟，取出190度预热烤箱，烤25分钟。
