6寸奶酪蛋糕
水浴法6寸奶酪蛋糕。 第一次做奶酪蛋糕，材料准备得不是很充分，本来可以做成一个芒果或者草莓口味的，事先却没想到，有一些情况也没有预料到，等到做的时候跟做好之后才想到。万幸结局是不错的。 发出来主要让自己知道下次应该怎么做，也让想学的小伙伴们可以从中借鉴到一些东西。
食材清单
其他
- 14克黄油
- 20克(淡了一点，下次可以放25克)白糖
- 25克面粉
- 2个鸡蛋
- 2滴柠檬汁
- 30克牛奶
- 60克饼干(可有可无)
- 80克奶油奶酪
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料。
6寸活底模具，四周刷油，垫油纸，饼干碾碎，倒好，抹平。
(照片里的油纸是不贴烤盘的，因为我忘记刷油了2333，饼干喜欢的可以放，不喜欢的也可以不放。)
蛋清蛋白分离。
(至于我为什么要拿两个分离器呢，那是因为我觉得这样比较快😂😂😂)
牛奶、奶油奶酪、黄油、柠檬汁，放在一个盆里。
烧一锅水，水开，换小火。
放盆在热水上，再把他们搅拌至无颗粒状，关火，放桌上。
放入蛋黄，快速搅拌，防止蛋黄变熟。
后，
筛入面粉(筛子拿大了😂)，搅拌均匀。
打发蛋清，糖分三次加入，湿性打发。
打发后的蛋白分三次加入，翻拌均匀。
倒入模具前，模具外用锡纸包好，防止进水。
(为什么没图呢，因为我没包锡纸……
为了不误导他人，这里就不放照片了……)
烤箱预热，盛一盘子热水，把模具放在盘子里。烤箱上下130度，烤50－60分钟。
烤箱不同，温度也有所差异，记得要根据实际情况来调整。
最好就是在烤到四五十分钟的时候用牙签插进去后取出看看情况。
(照片里是没有包锡纸的，你们不要学我这样哦😓)
烤好后取出便大功告成了！噢耶！！
(下面是我的半失败品😔可看可不看。)
烤好后取出，不出所料，进水了😪。
正面↑
背面↑(啊！！我去，这是个什么玩意，怎么这么难看！！！)
尝了尝，水水的，一般般。
怎么办呢，于是我想着要不再放进去烤烤。
之后把油纸撕掉，
不用水浴法，而是直接装在烤盘里直接烤
依旧130度，烤10分钟左右。
取出↑
真是办法总比困难多！成功了，好吃！
好吃！
中间软软的，四周香脆香脆，下次要做成其他口味的！
