风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧
简单
4人份
此面团是参照啊呜老师的配方，略有一些改动，自己再加上想吃的馅料，想不到反响那么热烈，好吃炸了。
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食材清单
其他
- 14克盐
- 200克冰水
- 200克蜂蜜
- 2个鸡蛋
- 2克酵母
- 300克柔风吐司粉
- 300克水
- 60克黄油
- 700克柔风吐司粉
- 8克酵母
- 主面团
- 咸蛋肉松培根
- 波兰种
- 适量咸蛋黄
- 适量培根
肉类
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温半小时，然后冷藏17小时，发酵到有许多泡泡的状态。
2
除黄油以外将所有的食材包括波兰种混合，放入厨师机搅拌缸，揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油。
3
低速将黄油逐渐揉入面团，转高速揉到能拉出结实又透明的薄膜为止。
4
取出面团滚圆，放入容器盖好，进行基础发酵
5
发酵至2倍大时，将面团取出轻拍排气，平均分割，松施15分钟。
6
取一份松弛好的面团擀开，铺上沙拉酱，咸蛋黄，肉松，培根，由上而下卷实，捏紧收口，进行二次发酵。
7
预热烤箱190度，在发酵好的软欧胚撒上面粉，割上喜欢的花纹，送入烤箱，17O度6分钟转160度9分钟即可。
8
成品图，又松又软
9
好有食欲
10
粉碎了风炉烤面包很干的谣言
