magimix 黑糖珍珠奶茶
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克水
- 100克木薯淀粉
- 20克黑糖
- 40克黑糖
- 80克水
- 90克水
- 一大碗冰水
- 其他
- 珍珠用料
- 适量牛奶
- 黑糖浆用料
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#融化黑糖#
2
主锅加一字刀头。
3
加入珍珠用料中的水和黑糖。
4
速度3，时间2分钟，温度120℃。
5
注意：确保黑糖融化，且冒泡沸腾，注意保温，不要提前打开盖子。
6
#准备冰水#
7
准备一大碗晾凉的开水，放入冰箱备用。
8
#制作珍珠面团#
9
先不要打开主锅盖。
10
快速设置程序，烘焙/大号揉面钩/速度3，时间30秒，不要启动。
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打开主锅盖，倒入木薯粉，尽量不要粘在边缘。
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启动程序揉面。
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#制作珍珠#
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取出珍珠面团。
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分成2份，搓成细条，用手撕成小块，每个小块揉圆成珍珠状，放入加了适量木薯粉的碗或盘中，防止黏连。
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如果要保存珍珠，可以在这一步直接放入冷冻，用的时候拿出来再煮。
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#煮珍珠#
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主锅放入1000g水。
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速度3，时间10分钟，温度120℃。
20
启动，大约3分钟的时候水开后从小盖处加入搓好的珍珠。
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程序完成后再闷10分钟。
22
将珍珠捞出后放入冰水，再捞出。这一步会让珍珠更q弹。
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#制作黑糖浆珍珠#
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主锅加入40g黑糖，90g水，设置速度3，时间10分钟，温度120度。
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启动，水开后打开小盖收汁，粘稠后加入上一步的珍珠，看粘稠度可适当调整时间。
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程序完成后再闷5-10分钟可增加粘稠度。
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#制作黑糖珍珠奶茶#
28
微波炉热适量牛奶。
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将挂好黑糖浆的珍珠倒入杯中，充入热牛奶即可。
