春季野菜来袭—凉拌荠菜花生碎
简单
4人份
春天到了，各种野菜开始疯长，过了冬的荠菜味道更浓郁。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。反正吃它就对了😏！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺白胡椒
- 1/2勺香油
- 100克花生
- 1个小米椒
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 2瓣蒜
蔬菜类
- 1小块生姜
- 半斤荠菜
调味料
- 1/2勺盐
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜去黄叶，去根摘净。清水冲洗一遍，浸泡10分钟，彻底冲洗干净沥水。
2
淖水去草酸。烧沸水，下锅至再次沸腾，颜色变绿即可捞出。
3
挤出菜中多余水分，切几刀，不要太碎。放入凉拌盆。小米椒，姜，蒜切成末加入。加入醋、生抽、香油、白胡椒和盐，搅拌均匀。
4
去皮熟花生用擀面杖擀成花生碎。加入，搅拌均匀，装盘。
