山蘑菇炖土公鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一只土公鸡
- 一碗干山蘑菇
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许米酒
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许香叶
蔬菜类
- 少许大葱
- 少许生姜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土公鸡收拾干净，切成块，放入开水锅中焯烫2分钟捞出，用清水洗净血沫
2
大葱切段，生姜切片
3
山蘑菇用清水洗净表面的灰尘，加开水浸泡20分钟，用筷子沿一个方向搅拌，以便使蘑菇内的泥沙被搅出来，捞出蘑菇挤干用清水再洗2遍。泡蘑菇的水沉淀10分钟，清澈的蘑菇水倒出备用
4
锅中放入少许植物油和白糖，小火炒至白糖变成米黄色起小泡，放入鸡块翻炒上色，在加入少许老抽略炒，加盐、米酒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶，放入山蘑菇和浸泡山蘑菇的汤，大火煮开，加盖转小火煮30分钟即可
