烧仙草&红糖冰粉-人见人爱的消暑甜品
简单
4人份
大暑就吃这两碗，清凉败火，比果冻还Q弹
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食材清单
其他
- 100g清水
- 10g花生碎
- 2g白凉粉
- 30g甜酒酿
- 400g冷水
- 50g糯米小圆子
- 50g黑凉粉
- 800g水
- 烧仙草：
- 红糖冰粉：
- 适量椰浆
- 适量芋圆
- 适量西米
调味料
- 20g红糖
- 适量白砂糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖冰粉：
2
将白凉粉倒入盛有清水的锅中，搅拌均匀，大火煮沸。倒入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2~3个小时。
3
糯米小丸子煮熟后捞出，过一下凉水。将冷藏好的冰粉，划成小块，放入碗中，依次码上酒酿、花生、小丸子，淋下红糖汁，就可以美美地享用啦。
4
作为四川冰粉，除了重要的红糖水，自认为酸酸甜甜，带点酒香味的甜酒酿，混合在一起，味道也是极好的。
5
烧仙草：
6
黑凉粉先用冷水化开，搅拌至无颗粒。
7
倒入加了清水的锅中，开火加热至沸腾，装入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固。
8
接着准备辅料。另起一锅，加水煮沸，放入适量的西米煮5分钟，关火焖7~8分钟，然后倒掉水；再加水和西米一起煮5分钟，关火焖15~20分钟，待每粒西米都煮至晶莹剔透即可捞出，过冷水。
9
继续开锅煮芋圆，捞出放冷水备用。
10
将凝固好的黑凉粉划成小块。
11
装入碗中。
12
将椰浆和煮好的材料都放在一起就搞定了！
13
即使本质上是同一种甜品，各地方因地制宜，可搭配不同配料。美食君用了最常见的蜜红豆、绿豆、芋圆、花生等，搭配在一起令人口水直流。