8寸威风蛋糕 普通面粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 。蛋白糊
- 。蛋黄糊
- 10克玉米淀粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克低粉
水果
- 几滴白醋或柠檬
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
牛奶，玉米油，倒入干净的容器搅拌
3
直至搅拌至乳化
4
加入提前过筛的面粉和淀粉 Z字搅拌
5
搅拌好会比较粘稠 没关系 加入蛋黄就OK啦
6
分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的容器备用
7
Z字搅拌蛋黄液 温柔一些啊 搅拌均匀放一旁备用
8
打发蛋白 糖分三次加入 有大泡时加一次 蛋白细腻时加一次 有纹路时加一次 打至提起打蛋器稍微有点弯钩即可
9
打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄液 翻拌均匀 是翻拌哦
10
拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里 继续翻拌均匀 依然是翻拌哦
11
拌好后的是非常细腻且偏粘稠的
12
距离容器15-20厘米的高度缓缓倒入模具
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震出大气泡
14
烤箱140℃提前预热五分钟
15
放入模具转130℃，60分钟
16
10分钟的样子
17
20分钟的样子
18
30分钟的样子
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40分钟的样子
20
50分钟加盖锡纸 继续烘烤十分钟，不喜欢颜色太重可提前加盖锡纸
21
出炉从高处（40厘米）震一下，迅速倒扣凉凉。
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成品
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成品
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切片
25
奶油蛋糕🍰
