学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】
简单
4人份
越是家常的美食，需要掌握的窍门就越多，就象这家喻户晓的炒米粉，要炒得好吃必须掌握以下五招：一、试过很多米粉，最好选择用排粉，韧性好，不容易炒断。二、米粉用冷水浸泡即可，不要用温水或热水，冷水浸泡米粉自然散开即好。三、米粉沥干水份非常关键，要不炒出来的米粉湿嗒嗒又不香。四、刚开始学炒米粉最好用筷子为翻炒，这样米粉不容易炒断，炒至米粉水份收干，略略带焦的口感是最好的。五、米粉容易入味，放入适量的酱油足够咸味，不用另外加盐。六、肉、蛋、海鲜加入适量的素菜都很适合配搭米粉，可根据自己口味来配搭，今天是海鲜味的。
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食材清单
其他
- 150克米粉
- 150克红椒
- 150克黄椒
- 200克扇贝丁
- 2汤匙生粉
- 50克蒜苗
- 5克姜粒
- 少许红星浓香型二锅头
- 少许胡椒粉
- 适量玉米油
调味料
- 1茶匙盐
- 2汤匙酱油
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好。
2
米粉加入清水浸泡至软。
3
捞出沥干水份待用。
4
扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
5
利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。
6
启动电磁炉，选择“DIY“键，炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
7
另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
8
放入米粉翻炒片刻。
9
放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。
10
再放入余下的蒜苗叶。
11
淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。
12
装碟即可开动啦。
