干豇豆焖红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺耗油
- 1小把干豇豆
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4个八角
- 4片香叶
- 小半勺老抽
- 少许鸡精
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 几片姜
调味品
- 1小把冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豇豆先用开水泡上
2
五花肉切小方条，放入冷水，丢几片姜、花椒、倒入一点点料酒，焯水（用葱段也是可以的，去腥三件套：生姜、料酒、葱段，家里没有葱段我换成花椒啦），这一步一定不要省略（焯水不仅仅可以去腥 去掉杂质，而且还能减少嘌呤的，特别是现在人们越来越讲究健康生活，平时生活里可以在细节地方注意一下）
3
焯水后的肉，捞出放到热水下面，冲洗一下，让附着在肉身上的血沫彻底干净
4
锅里放点点油，炒冰糖，只需要一点点油就行
5
炒到这种颜色的时候就要小心啦，差不多要开始起大泡啦。等到起大泡后再倒入肉
6
糖色好了后，立刻倒入肉，快速翻炒，丢入，八角、香叶
7
水开后放入干豇豆，倒入一点老抽 生抽，耗油和一点点胡椒粉。用中小火慢慢焖，时间一个半小时
8
最后大火收汁，放入一点盐和味精
