草莓慕斯蛋糕6寸，超好吃
结婚8周年纪念日，所谓的电婚，提前几天就盘算着做个蛋糕，增加点仪式感。
食材清单
其他
- 10+2克吉利丁粉
- 130克牛奶
- 1个6寸活体蛋糕磨具
- 1包（4块）苏打饼干
- 1包（5块）奥利奥饼干
- 1大盒草莓
- 200克淡奶油
- 25克x2黄油与植物油
- 30克（根据喜欢的甜度适当调整）糖
- 适量炼乳
- 适量装饰用饼干
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一，做蛋糕底
这次我是用饼干做的底，也可以使用戚风蛋糕；下次我打算做个巧克力戚风做底。
1、将奥利奥饼干（一包有5块）、苏打饼干（一包有4片）分别装入食品袋，用擀面杖碾碎待用
2、锅烧热关最小火，倒油，倒入奥利奥饼干，用勺子拌匀，切忌小火否则容易焦；同样的方法炒下苏打饼干
3、取6寸活体蛋糕模具，将炒过的奥利奥放入底层，摊平后用勺子压实；同样的方法放置苏打饼干
4、将草莓对半切开，切面贴着模具依次向下放置在饼干上方，摆成一圈；中间摆放整颗草莓，数量根据自己喜欢
二、做慕斯液
1、取5颗洗净的草莓，用料理机打碎成细腻糊状，待用
2、将牛奶与草莓糊倒入奶锅，小火加热，温度差不多60度时倒入10克吉利丁粉，用勺子搅拌均匀迅速关火
3、取淡奶油加入糖，用打蛋器打发，打发至有细腻的纹路但是可以流动的状态即可，不可过度打发，切记
4、将牛奶草莓糊与打发的淡奶油、适量炼乳混合一起，搅拌均匀，倒入蛋糕磨具中，上下多次震动下，去除大的气泡
9、盖保鲜膜放入冰箱冷藏，过夜
三、第二天做上面的草莓镜面：
1、取6颗洗净的草莓（我的草莓个头大，小的草莓可以多放几颗），用料理机打碎，放入奶锅小火加热至60度左右，加入2克吉利丁粉，搅拌均匀，倒出
2、隔凉水降温，用勺子搅拌草莓糊加快散热；
3、从冰箱取出昨天做好的蛋糕，将草莓糊从上方倒入，用勺子轻轻的摊平，稍微震下让表面自然平滑一些；
4、继续放入冰箱冷藏，3个小时后从冰箱取出，将蛋糕放在杯子上（杯子口径小于模具底部就好），用吹风机对着模具周边吹一圈，双手握住模具上边沿轻轻下压，这样蛋糕就成功脱模了
最后在上面可以按照自己的喜好进行花式装扮，蛋糕就完成了。
