一点儿都不腥的清蒸大闸蟹

简单 4人份

秋季是适合吃大闸蟹的季节,蟹是有清热散淤,消肿解毒,补充蛋白质的功效,而且现在这个季节吃公蟹。

一点儿都不腥的清蒸大闸蟹
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 3瓣蒜
  • 5片紫苏叶
  • 适量花生油
蔬菜类
  • 1根葱
  • 1根香菜
  • 6片姜
调味料
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

521.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

6.0 克

4.0 克

862.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先把大闸蟹放在盆里用自来水泡一泡,不用很多水,盖好末过蟹背就行了,放点盐去泡30分钟到一小时,然后用刷子刷一刷蟹的背部,肚子,冲洗干净,备用。(死蟹不能吃哦,据说会中毒)

2

用锅烧水,水烧开了就往水里放一勺料酒,放大闸蟹在蒸笼里,蟹的肚子朝上哦,然后把紫苏和姜片放在肚子上面,去腥,盖盖子大火蒸10分钟。注意:一定要用蒸笼或者我上面那个,千万别用碟子蒸会有水蒸气流不出来的,会变成水泡蟹

3

蟹在蒸的时候,我们就开始用酱汁,葱,香菜,蒜,姜全部切末,装好碗里,然后放酱油下去搅拌均匀,然后用锅热油,把油浇到酱料那儿,酱汁就做好了,因为本人不能吃辣,吃辣的小伙伴可以自由发挥哦

4

蟹蒸好后就可以出锅了,把脚剪下来,吃法是先吃蟹脚,再吃剩下部分,翻开蟹盖,就变成两瓣了,先吃蟹盖那部分,我直接把里面那块全部用小勺子挖出来,从最右边开始往左边挖,就不会全部散开,然后把胃,眼睛,嘴巴找出来,这些都不能吃的,然后再吃蟹膏和蟹黄。

5

最后吃完蟹盖那部分就剩肚子这部分了,把肚子翻开,把蟹的腮,心找出来(在左右两边,腮和心都在一起),再把肚子那儿的肠挑出来,腮,心和肠都不能吃,从脚边那儿咬开就可以吃蟹肉了。

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