黑麦芝麻吐司（直接法）
简单
4人份
这款做出来成品很惊艳哦，空口超级好吃！一周做一次吐司满足一周的早餐需要，这次纯粹为了消耗家里的黑芝麻和黑麦。之前没有做过加黑麦的吐司，所以大概估算了一下使用230的高粉、30的黑麦。一次做了两个，正好一个鸡蛋50G不浪费，吐司太费事一次做一个真是不划算。 黑芝麻如果不是熟的只要放锅里小火炒，不一会就熟了，吃到嘴里脆脆的口感，还会在锅里炸来炸去的哦！
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食材清单
其他
- 10G奶粉
- 130G水
- 15G黄油
- 230G高筋粉
- 25G全蛋液
- 30G炒熟黑芝麻
- 30G糖
- 30G黑麦粉
- 3G盐
- 3G酵母
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油和黑芝麻的所有材料揉成团后，加入黄油揉到完全扩展阶段。加入黑芝麻，把黑芝麻揉到面团里。面团整理成团（如图）盖上湿毛巾放到温暖地方发酵至2-2.5倍大。这个天气室温就OK啦。28度大概发酵了45min。
2
面团发好后，排气，分割成两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
3
擀开，翻面，从上到下卷起。再盖保鲜膜15分钟
4
擀开翻面，从上到下卷起，放入模具进行二次发酵
5
二次发酵前拍的照片，角度不对看着一大一小，其实是差不多的，大概一个255G。我放了一碗开水进烤箱，大概30分钟就发到5-6分满了。面团拿出来上面盖上湿毛巾继续发酵，同时预热烤箱。
6
发到面团大概9分满，沾点高粉戳一戳，一个小坑不回缩不塌陷，烤箱180度，40分钟，中下层。为了做三明治我的面包一般都是加盖烤的。
7
反面教材来了，因为没有发到位就急忙忙的进炉了。边角都不好。但是口感超香绝对软妹。
