大满足的蔓越莓乳酪球
简单
4人份
这款面包，是因为我很喜欢郑公子家的蔓越莓乳酪球，所以厚着脸皮自行脑补还原了一下~ 虽然造型上还是有差异的，但吃进去的口感还是有点接近了（继续恬不知耻😂）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克鲁邦种/波兰种
- 15克奶粉
- 160克高筋面粉
- 1个鸡蛋约45克全蛋液
- 2.5克酵母
- 25克黄油
- 40克全麦粉
- 40克大孔奶酪
- 40克奶油奶酪
- 50克水
- 50克马苏里拉奶酪
- 60克蔓越莓
- 馅料用芝士
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先甩一张郑公子面包店门前的招牌，这是原版认住了，接下来开始进行翻版的工作了~
2
除了黄油和蔓越莓之外的所有材料，都倒入厨师机，慢速搅拌成团之后，调为快速搅拌，直至出八成膜。
3
加入软化黄油，慢速搅拌至面团均匀吸收，此时完成手套膜。加入蔓越莓干，均匀揉进面团里。
4
室温密封发酵至2倍大，手指蘸粉插孔不回缩即一发完成。
5
取出面团，轻拍排气，均匀分割成8个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛20-30分钟。
6
每个面团都裹入乳酪铁三角（乳酪芝士➕马苏里拉奶酪➕大孔芝士）~
7
放进烤箱，温度35℃进行二发（放一盆热水在下面增加烤箱腔内湿度）至2倍大。
8
撒上高粉，然后在顶部剪开十字型的口子，露出馅料，可以用手把口子再稍微扯开一点儿。
9
预热烤箱，进烤箱前可以喷点水，上下管200度，放在中层，留意面包上色情况，约10分钟左右上色完成之后温度可以调低至180度，再烤10分钟。
10
出炉啦~迫不及待要吃掉它！！！😆
