奶香豆沙椰蓉小餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110g牛奶
- 20g黄油
- 400g高筋面粉
- 50g鸡蛋
- 5g酵母
- 70g淡奶油
- 少许椰蓉（装饰用）
- 少许蜂蜜（抹面用）
调味料
- 40g糖
- 4g盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，出手套膜，大约需要45分钟，因为各家面包机功率不同，所以这个时间视各家面包机自身情况决定。
2
盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵至两倍大。因为楼主用的是保鲜盒，有盖子，所以不需要盖保鲜膜
3
用食指粘少许面粉插入面团中，洞口不回缩表示面团发酵成功，洞口回缩，表示发酵不到位，面团表面塌陷，表示发过了。
4
面团排气，均匀的切割成25等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
5
在面团松弛期间，把豆沙均匀的也分成25等分，因楼主用的是市售豆沙，有点稀，有点黏，所以可以用平底锅小火炒一些干粉撒上去，再分割整形，会方便很多（原谅这个黑乎乎的丑八怪吧，它确实是红豆沙）
6
松弛完成后，取一个小面团，压扁排气，包入豆沙，收口朝下，整齐的码入烤盘中（这个是三能28*28金盘）
7
温度38度，湿度80%进行二次发酵，发酵至两倍大，大约需要35分钟。烤箱180预热，然后上下管180度，烤箱中层20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
8
蜂蜜和水以2：1调和，面包出炉后，均匀的刷上一层蜂蜜水，然后撒上椰蓉，完成。
