8寸 戚风蛋糕

简单 4人份
8寸 戚风蛋糕
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食材清单

其他
  • 30g(加入蛋黄中)白糖
  • 50g(加入蛋白中)白糖
  • 50g牛奶
  • 50g玉米油
  • 5个鸡蛋
  • 90g低筋面粉

营养成分

热量

639.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

522.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄加糖,打至均匀

2

继续加入玉米油,打至均匀;再加入牛奶打匀

3

低筋面粉过筛,一定要过筛,蛋糕才会无颗粒

4

低筋面粉分成两次加入蛋黄液中,搅拌均匀

5

蛋白打至鱼眼泡状,加入1/3的糖,继续打发

6

打至顺滑后,再加1/3的糖

7

打到螺旋纹后,加入最后的1/3的糖,打至干性泡发(如图一样,把打蛋器拿起来后,蛋白成垂直尖角)

8

加入1/3的蛋白到到蛋黄中,上下搅拌,最好是二八方向打

9

再加入2/3的蛋白,搅拌均匀

10

加入蛋糕模中,震几下,把大泡震破

11

烤箱预热10分钟,上下火150度中下层,烤40分钟

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