家常爆炒小龙虾尾
简单
4人份
家常爆炒小龙虾尾，所谓家常，指的就是简单，量大，味重等特点。外面买的固然好吃，但是没有自己做的干净，分量足。没有配菜，只有小龙虾尾，吃到爽！简单，不多说，往下看。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 30ml料酒
- 30ml生抽
- 3个干辣椒
- 50ml耗油
- 5个大料
- 5瓣蒜
- 80ml调和油
海鲜类
- 2斤小龙虾
蔬菜
- 5勺豆瓣酱
蔬菜类
- 10片姜
- 半根大葱
调味料
- 30ml酱油
- 50克冰糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、清洗。首先当然是将小龙虾泡水淘洗两遍了，然后去除它的内脏肠肚，挑了它的黑线，然后再淘洗三五次就行了，这东西没必要洗的特别干净，也洗不特别干净，和扇贝似的，差不多自己把握吧，洗完就我这个这样子就可以。
2
二、腌制。料酒和生抽倒进去去腥，来回淘，翻滚着让它泡个半小时就行，再放两片姜，我这是泡了一小时。
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三、备料。葱切小块，蒜姜切片，我因为没大料用的大料面，各位做的时候用大料比我这个更入味。
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四、倒油。油锅一热，放葱姜蒜大料花椒，翻炒。
5
五、爆炒。郫县豆瓣酱，等葱姜蒜炒出香味的时候倒入，爆炒。
6
六、出锅。最后一步，倒入准备好的酱油，耗油，冰糖。翻炒出锅！酱油提味，耗油增色，冰糖收汁，完美！
