卤牛肉(家常版做法)
简单
4人份
在家放假闲来无事，刚好快过年了，我平时就挺喜欢做饭，所以刚刚好这次尝试做了卤牛肉。我很喜欢那种给家里人做饭，他们吃的开心，我就更开心了。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 4个八角
- 4瓣蒜
- 5个草果
- 5块桂皮
- 5片香叶
- 半个罗汉果
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉在冷水中浸泡几个小时，去除血水。可以根据牛肉大小改变时长。
2
将牛肉去除血水过后，锅中烧水，水开之后，放入牛肉，加入一勺料酒和生姜5片，并且撇去浮沫。在浮沫减少至可以忽略不计开始下一步。
3
将提前准备好的香叶，八角，桂皮，草果，干辣椒，罗汉果放入卤料包(最好再加几粒花椒)
4
冷水入锅，放入卤料包，葱，姜，蒜。
5
开大火，水沸腾之后，放入牛肉，加入一勺生抽，一勺老抽并焖煮30分钟，然后转小火加入盐，煮一个小时。
6
把锅中的葱姜蒜捞出，将牛肉和卤料包同汁水冷却一小时。
7
牛肉切片，调好蘸料。就可以吃啦。
