不会做鱼党的福音—清蒸鲳鱼
简单
4人份
全民抗疫，宅在家里给国家做贡献的时间，有充足时间研究吃了。为了家里的小朋友，对平时很不喜欢的鱼和肉下了手。清蒸鱼，绝对是不会做鱼党的福音，又快又简单又鲜美。
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量油
海鲜
- 1条鲳鱼
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 一根葱
- 半个姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【鲳鱼处理】从肚子上的小洞位置，用剪刀把鱼肚剖开，将肚子里的东西，连同鱼鳃等全部清除，洗净血污。肚子里有一层黑膜，容易腥，尽量去除（但挺难去除的）
2
【腌制】鱼身打柳叶刀（就是用刀自鱼皮斜切到骨头，切三四刀），鱼身抹盐，切口位置塞入姜片，鱼肚子塞进去葱段和姜片；倒入料酒腌制至少二十分钟。
3
【蒸制】鱼盘铺姜片，葱丝，放鱼，鱼身放葱丝。蒸锅水烧开，将鱼放入锅内蒸制15min左右，可以开锅用筷子扎一下试试。鲳鱼肉嫩，蒸久了不会老，所以为了保证熟透，我都是蒸20min。
4
【泼油浇汁】经鱼身上和盘内的的葱丝姜片都去掉，重新切葱丝铺在鱼身上，从头至尾浇上蒸鱼豉油，油烧热顺着豉油位置泼在葱上，泼对了会有葱油香。
5
大功告成啦！
