生蚝闷鸡
简单
4人份
第一次做，有些地方还需改良哈
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 1勺香油
- 1把金针菇
- 2勺料酒
- 4只小米椒
- 8～10只生蚝
- 半只鸡
- 适量油
- 适量生粉
蔬菜
- 适量姜葱蒜
蔬菜类
- 4根香菜
调味料
- 1小勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉前一晚腌制，放入1小勺盐、2勺酱油、2勺料酒、生粉适量、香油一小勺，保鲜膜盖好放冰箱。生蚝洗干净，买的小只的，大概用250g，建议买大只的（8～10只），生蚝会缩水。姜葱蒜和小米椒切好，香菜和金针菇也洗好备用。
2
先热锅，小火加入适量油，油热后加入姜葱蒜和小米椒翻炒。
3
倒入腌制好的鸡肉大火反炒，期间再加入一点料酒、耗油和酱油，炒至鸡肉变色。注意每次加调理时把火调至最小，避免糊锅。
4
鸡肉炒好后倒入砂锅，加入小半碗水，金针菇，盖好。大火至里面的汤汁沸腾转小火。闷的时间视鸡肉软硬程度来定，我闷了大概15分钟。
5
放入生蚝，闷个5分钟左右。
6
出锅前加入香菜，1勺盐（放前先尝味，根据各人口味调整咸淡），闷个30秒左右就可以了。
