超级好吃的法式黄油面包Brioche
简单
4人份
在法国生活，面包店里最受欢迎的基本就是法棍，羊角面包，黄油面包（Brioche），这几款面包是法国人的最爱，我也喜欢，但是其中黄油面包（Brioche）是我的最爱，它外表酥脆，内部蓬松柔软，吃起来有浓郁的奶香甜味，你吃过这个面包，你就很难再去喜欢别的面包了。因为喜欢所以特推荐给大家，做法也超级简单。
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食材清单
其他
- 15克酵母
- 250ml牛奶
- 2个（1个鸡蛋揉入面中，1个鸡蛋取蛋黄刷面包表面）鸡蛋
- 500克高筋面粉
- 80克黄油
调味料
- 5克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照要求准备好食材。
2
把酵母放牛奶中溶解，如果想溶解快点，可以把牛奶加温至温热。
3
把糖和盐倒入面粉中。
4
搅拌混合均匀。我用的是厨师机，没有厨师机可以用手或勺子等能搅拌的都行。
5
把牛奶倒入上述混合面粉中，边到边搅拌。没有厨师机可以慢慢加入用手混合揉面。
6
接着打入1个鸡蛋，继续搅拌揉搓。
7
最后加入黄油，黄油在准备食材时就把它放在常温室内软化，切成小块，一块一块加入面团中，每加入一块黄油要等它溶化面团里后，再加第二块。
8
面团搅拌成团就基本揉好了，大概需要15分钟左右。
9
整理好，盖上保鲜膜发酵。
10
发至二倍大，手指按下不回弹就发好了。
11
揉搓成三长条。
12
编成辫子。
13
把编好的面包成品放在烤盘里，再次发酵。
14
发至二倍大，刷一层蛋黄液，放入烤箱中层180度20分钟（我说20分钟包括预热时间），烤的时间要根据自家烤箱情况来定。
15
烤好，出烤箱。
16
外表酥脆，里面蓬松柔软，直接吃就很好吃，也可以刷上蜂蜜，果酱等。
