淡奶油老式面包(中种法)

简单 4人份

家里开了一瓶1升的淡奶油,开封后最好一个星期内用完,为了消耗完毕,特意做了这款淡奶油中种老式面包,没想到特别柔软好吃。

淡奶油老式面包(中种法)
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食材清单

其他
  • 100克低筋面粉
  • 100克淡奶油
  • 120克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 200克高筋面粉
  • 250克高筋面粉
  • 50克低筋面粉
  • 6克酵母
  • 80克牛奶
  • 中种材料:
  • 主面团:
调味料
  • 30克细砂糖
  • 6克盐

营养成分

热量

276.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

412.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将中种材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母放在碗里充分搅拌融化均匀。

步骤 1
2

加入粉类用筷子搅拌。

步骤 2
3

揉成面团。

步骤 3
4

盖上保鲜膜发酵至3倍大。

步骤 4
5

发酵好的面团撕成小块放入面包桶内。

步骤 5
6

先放入所有的液体,包括盐。

步骤 6
7

接着倒入面粉。

步骤 7
8

启动面包机。

步骤 8
9

直至揉出薄膜。

步骤 9
10

将面团分成6等份。揉圆静止15分钟。

步骤 10
11

把面团擀开。

步骤 11
12

卷起来捏紧收口搓长条。

步骤 12
13

对折然后扭起来。

步骤 13
14

把一头塞进对折的那个洞中。

步骤 14
15

放入金盘内。

步骤 15
16

二发两倍大,刷上鸡蛋液。

步骤 16
17

175度30-35分钟,中途上色加盖锡纸。

步骤 17
18

成品

步骤 18

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