【家庭版钵钵鸡】
简单
4人份
夏天想吃串，有更巴适的选择——钵钵鸡。冷的串串跟吃热乎的相比，有种在克制中爆发出来的加倍的美味。可以说，夏天吃钵钵鸡比冬天吃火锅更爽！虽然不能随时飞去成都，但是杀到菜市场买一堆食材，做家庭版钵钵鸡倒是不难：）汤汁是好吃的秘诀，家庭版做法没有那么正宗，但更快手，麻辣不减，又鲜美入味，是会被同事们一抢而空的好滋味。 美味的夏天，慢点走吧。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1个土豆
- 1勺小茴香
- 1勺辣椒油
- 1块兰花豆干
- 1块毛肚
- 1块牛百叶
- 1块黄喉
- 1根莴笋
- 3个八角
- 3片香叶
- 4个鲜香菇
- 4瓣去皮大蒜
- 一个蛋清
- 一段藕
- 适量京葱圈
- 适量淀粉
- 适量竹签
- 适量花椒
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
肉类
- 适量牛肉
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净切片，加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀，腌制20分钟后串上竹签备用。
2
4个鲜香菇洗净对半切开，1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片，1块兰花豆干对半切，1块牛百叶洗净切条，1块毛肚、1块黄喉洗净切小片，所有食材串上竹签备用。
3
热锅热油，小火将1勺豆瓣酱炒出红油后放入10个干辣椒、3个八角、1勺小茴香、3片香叶、适量花椒、5片姜片、适量京葱圈和4瓣去皮大蒜继续翻炒，炒出香味后加入1勺辣椒油和半锅清水。
4
汤底烧开后滤出汤底备用。
5
另起一锅将水煮沸，将串好的食材烫熟。
6
将烫好的食材放入汤底，撒上白芝麻，家庭版钵钵鸡完成！
