家常版水煮牛肉(妥妥的硬菜)

简单 4人份

我妈牌,偷师学艺来的😏

家常版水煮牛肉(妥妥的硬菜)
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食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 1勺料酒
  • 1勺蚝油
  • 1把豆芽
  • 2勺玉米淀粉
  • 2勺生抽
  • 2张千张
  • 3勺豆瓣酱
  • 3瓣蒜
  • 适量味精
  • 适量娃娃菜
  • 适量油
肉类
  • 500克牛肉
蔬菜类
  • 5根葱
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

677.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

6.0 克

18.0 克

413.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

腌制牛肉。先将牛肉切片,加生抽(2勺),耗油(1勺),料酒(2勺,牛肉多就多放点,去腥味),加水淀粉(玉米淀粉和水混合,一小碗),然后搅拌搅拌均匀,静待腌制半小时。肉多就多腌制一会。

步骤 1
2

准备辅菜(辅菜可随意,根据喜好选择添加)。这里是豆芽,娃娃菜,千张,用开水煮一遍,锅中豆芽煮到快熟就行。辅菜捞出来铺在盆底。(最后用铁盆装的水煮牛肉😂)

步骤 2
3

熬酱汤。锅中放油烧热,加3大勺豆瓣酱,小火翻炒翻炒,一分钟左右。加3瓣蒜瓣再翻炒,蒜瓣切片;加5-6个花椒粒,继续翻炒,香味出来后,加开水(水量感觉能没过辅菜就可以),然后搅拌搅拌,熬汤底。全程小火。煮开就可以关火啦😊

步骤 3
4

煮牛肉。将熬好的汤底倒入放辅菜的盆里,开火煮开,加入牛肉。牛肉倒入里面后注意不要黏在一起,用筷子戳开。加盐,味精,少量糖,中火煮开。

步骤 4
5

熬热油。油烧到冒烟差不多了。

步骤 5
6

牛肉煮熟后,放切好的小葱段,3-4个花椒粒,浇热油。完成。新get的硬菜一道😋

步骤 6

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