烤箱版千层小酥饼
烤箱版的千层小酥饼，层次分明，香酥可口。不用油煎，喜欢少油的朋友可以做起来。 五仁陷，豆沙馅，白糖陷，黑糖陷，椒盐味，随意添加都可以。烤上一盘，配上一碗粥，椒盐的配上一碗汤，是一顿不错的美餐。 此方可以做20个饼，自己做可以酌情加减。
食材清单
其他
- 170克玉米油
- 1克五香粉
- 270克水
- 30克全蛋液
- 30克装饰白砂糖
- 340克面粉
- 3克花椒
- 400克五仁馅
- 500克面粉
- 5克酵母
- 椒盐馅
- 油酥
- 饼皮
调味料
- 10克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好五仁馅料，具体做法点击即可https://www.xiachufang.com/recipe/104447743/。 椒盐馅做法：花椒与盐混合炒到花椒香味出来后，关火盛出，放到容器捣碎，加入五香粉混合均匀即可。
用270克温水溶化50克糖，加5克酵母粉后盖盖五分钟，然后倒入面粉中，活成面团加保鲜膜醒发两小时左右。将发好的面，排气后备用
将油酥的面和油混合，搅拌均匀后揉成面团
将发好的面分成80克每个的剂子，油酥分成每个50克的剂子，分好后一定盖好保鲜膜防止干裂。
饼皮擀开
放入油酥
像包包子一样均匀包起来。此处一定包均匀，否则擀开的时候容易漏酥，成品出来不美观。
1.首先做五仁陷酥饼：将面团擀成长片
自下而上卷起后，按扁继续擀。不要来回擀，一个方向操作，防止破皮漏酥。
擀成长条状后，从上往下卷起
如图所示
从中间切开。层次一眼看得见。一定用刀切，不要用刮板切，刮板切的出品没层次。
从切口背面按出深窝
加入馅料，每个大约20克。如果你用的是豆沙，提前团成球，直接放入即可。
收好口
反过来，整形
从切开层次分明面按扁后擀开，不要太薄。
2.椒盐版：二次擀成长条后，不要卷起，把它折成三折
擀开后刷点油后，撒上椒盐
两端对折
从中间向下擀开卷起，然后把上面擀开卷起
从中间切开后，按扁擀圆，
盖保鲜膜醒发10分钟
刷全蛋液
撒上白糖或芝麻
烤箱190度，烤15分钟，烤箱 不同，还请酌情对待，以上色为准。
烤成出锅。晾凉就可以吃了。吃不完可以装保鲜袋保存，第二天吃在150度烤6分钟就行。
