黄颡鱼汤（黄腊丁、昂公鱼）
简单
4人份
黄颡鱼，在重庆那边叫黄腊丁，在江苏这边叫昂公鱼，肉多刺少，性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 这道黄颡鱼汤和以前做过的鲫鱼汤作法差不多，都是先煎后煮，只是鲫鱼汤是白色的，黄颡鱼汤是黄色的
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食材清单
其他
- 1斤3两黄颡鱼
- 大蒜
- 沙仁
- 油
蔬菜类
- 大葱
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄颡鱼杀好、处理干净、洗净
2
锅内放油，放入大蒜和姜片炒热，任何把黄颡鱼放进去双面煎一下
3
煎好后放入适量水，放盐和大葱，煮沸20分钟
4
出国后撒上香葱，就行了
