新手小白的美食路：保证开花的红糖开花馒头
简单
4人份
很喜欢看美食台，最喜欢里面的国家一级面点师朱厘米师傅，讲解风趣幽默，手艺杠杠的，和他学了好几个中式面点的做法，做的最多的一款就是这个红糖开花馒头了，每次都能开出棒棒的花朵造型，而且提前一天晚上发酵好，第二天早上绝对可以做成快手早餐。
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食材清单
其他
- 面团配料
- 面种配料
- 110克水
- 1克可可粉
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 310克面种
- 3克酵母
- 6克泡打粉
- 75克中筋面粉
- 80克古法红糖
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面种的所有材料混合，揉制面团。
2
肉好的面团表面光洁就可以了。
3
找一个可以盖起来的保鲜盒，把面团在底部压平，盖上盖子，室温发酵4小时。（夏天天气热，2小时就可以，如果放冰箱，可以过夜。）
4
把面团中的面粉，可可粉，泡打粉，酵母按量混合，搅拌均匀待用。
5
古法红糖放入保鲜袋中，用擀面杖细细压碎。
6
取出发酵号的面种，加入古法红糖，用手配合刮板揉成糊状湿面团。
7
把混合好的面粉等倒到湿面团上揉成面团。
8
揉好的面团搓长，用手下剂子。放到蒸屉里醒发5分钟，同时锅中烧水，水开后放上蒸笼，蒸20分钟左右。
9
保证一个个都开花哦～～
