小清新自制凉粉-海的味道
呦呦呦呦～八月要到了呢～ 我们这座北方沿海城市也彻底热起来啦 这时候要不要来一份酸酸辣辣沁人心脾的海冻菜凉粉呢～ 让你在闷热的盛夏感受到大海的清凉～ 菜谱为四人份左右，可以作为汤面的配菜 口味偏酸甜微辣，清新宜人 简单至极，怎么做都好吃😋 get起来吧！
食材清单
其他
- 一勺辣椒油
- 一大勺蚝油
- 一瓶盖料酒
- 六个木耳
- 半小盆凉粉
- 半根黄瓜
- 半碗凉拌醋/米醋/你爱的醋
- 四分之一个青红椒/甜椒
- 小半勺味精
- 蒜泥好像不是很小清新……？
- 适量千叶豆腐或鸡蛋皮
- 适量熟食猪耳
- 适量虾皮可增加鲜味但我忘了放……
- 适量酸甜萝卜/大根
- 随心胡椒粉
- 香油走开我们是小清新
调味料
- 一勺盐
- 一勺酱油
- 半勺糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
呐呐呐呐～这就是石花菜啦也叫海冻菜
取出半盆量的石花菜，洗净，放入电饭煲中，加入水致完全没过，选择煲汤项（一个半小时左右）
当汤汁略微粘稠就可以过滤喽
可用漏勺或纱布过滤
待汤汁的温度降到室温后放入冰箱冷藏
剩下的石花菜可以再熬一次，颜色略深，但不太影响口感哦～
冷藏约两个小时……总之凝固了就可以准备使用喽
颜色为淡黄色，半透明状，萌萌哒～
内部的石花菜小碎末没有关系哦～
当当当当～
然后就是准备配菜喽
一定要在熟食板上哈😂……
1⃣️半段黄瓜🥒洗净擦丝，大神级选手可以选择手工切丝
2⃣️青红椒切丝不用焯水
3⃣️大根可以在超市卖寿司的地方买到，就是黄色的酸甜腌萝卜，切成小丁
4⃣️熟食猪耳朵切丝
🈚️木耳泡发后煮熟切丝
6⃣️可以加入鸡蛋皮啦，腐竹啦，豆腐皮啦等等等等～我比较喜欢千叶豆腐韧韧脆脆的口感，所以加入适量煮熟并切丝的千叶豆腐啦～
7⃣️凉粉随心切块 注意不要太碎也不要太大哦，太碎没有口感，太大不易入味
然后就把它们一层一层铺起来吧！
⚠️注意一下哦……尽量将猪耳朵大根与黄瓜青椒分开放置，以免蔬菜接触盐分什么的杀出水来，口感就没那么爽脆啦
所以就让凉粉君们铺在中层当好人吧～
然后让它们哪凉快哪待着去吧……比如冰箱什么的
接着就是调汁喽！
1⃣️一瓶盖的料酒是习惯性操作，不喜欢的亲故可以无视掉
2⃣️蚝油汁可以让味道更醇厚
3⃣️米醋的酸味比寿司醋更重，寿司醋淡淡的口味微甜，推荐小清新系的仙女们尝试一下～
4⃣️酱油……就加那么几滴滴吧
🈚️白胡椒也是习惯性操作
6⃣️盐味精糖根据自己的喜好来添加吧～
就是酱喽～
来吧，进冰箱冷静一下
这段时间可以煮个面啊摊个蛋啊……什么的～
等上桌的时候就拿出来现场混合搅拌
来吃吧
这滤镜我给零分……我的醋去哪了……
嗯……家庭分享装就酱的啦～
凉粉的爽脆 蔬菜的清新 豆腐猪耳的Q弹
每一口都是童年夏天的味道！
完结撒花🎉
谢谢大家～
