冰山君子菜
简单
4人份
炎炎夏日，人往往会食欲不振，胃口不佳，假如能食用一些苦味食物既有清热解暑的作用，又有帮助消化、开胃健脾的功效。 打小的时候，俺妈就教育俺多吃苦味的蔬菜，比如苦瓜就是夏季用来清暑去热的绝好蔬菜。 苦瓜因苦得名，也叫凉瓜。 苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给与之相配的菜肴，因此苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有丰富的维生素，具有除邪热、解劳乏、清心明目、防癌抗癌、降低血糖的功效。 夏天天气炎热潮湿，人非常容易中暑，常食苦瓜对身体极为有利。可是筒子们虽然都知道苦瓜的好处，但还是有很多人不喜欢吃，或者是惧怕吃！现在筒子们可以按照小牛的方法来试试看！一定会让你喜爱上苦瓜，嘿嘿！ 据说，冰山君子菜（冰镇苦瓜）的做法其实源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜很简单，下面小牛就带筒子们来体验一把
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食材清单
其他
- 油辣子
- 熟芝麻
- 生抽
- 苦瓜
- 蜂蜜
- 陈醋
- 香油
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜剖成两半，用勺子挖去籽
2
然后在沸水里焯一下，不要超过30秒，捞出迅速放入冰水里浸泡3-5分钟
3
取出苦瓜沥干水分，斜刀片成薄片（片得越薄越好，请筒筒们忽略俺的刀工哈）
4
盘子底铺一层冰块，把片成薄片的苦瓜码在冰块上
5
调味汁：a:可以自己调配一些调味汁：生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。b:喜欢芥辣的筒子也可以配上芥辣、酱油即可食用
