粉粉少女心的草莓泡芙
简单
4人份
今天分享一篇超好吃的草莓泡芙
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食材清单
其他
- 2-3个鸡蛋
- 37克黄油
- 400克淡奶油
- 40克黄油
- 50克低粉
- 55克低粉
- 85克牛奶
水果
- 若干新鲜草莓
调味品
- 1克白砂糖
调味料
- 25克糖粉
- 40克糖粉
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。
2
酥皮：黄油40克，糖粉25克，低粉50克。
3
取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
4
加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
5
取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。
6
泡芙：牛奶85克，黄油37克，白砂糖1克，低粉55克，鸡蛋2-3个。
7
加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
8
鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
9
直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
10
把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
11
在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
12
这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
13
放入预热好的预热烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
14
时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
15
草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
16
淡奶油加糖粉打发至最硬。
17
奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
18
把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
19
最后在泡芙里挤满奶油。
20
适当装饰下泡芙，增加颜值感。
21
香甜的泡芙就做好了！
