珊瑚带鱼

简单 4人份
珊瑚带鱼
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食材清单

其他
  • 红辣椒
  • 10克干
  • 10克香油
  • 40克小麦面粉
  • 500克带鱼
  • 50克黄瓜
  • 75克花生油
  • 水发25克木耳
蔬菜
  • 10克大葱
蔬菜类
  • 5克姜
调味品
  • 15克醋
调味料
  • 4克盐
  • 50克白砂糖

营养成分

热量

382.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

333.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将带鱼去掉头,尾及内脏,洗干净,放在案板上;2。 带鱼剔去骨刺,直刀切成长5厘米、粗1厘米的条,盛在盘内;3。 碗内放少许盐腌渍片刻,均匀撒上一层面粉;4。 干红辣椒去籽,洗净,切丝;5。 黄瓜洗净,剖开切片;6。 木耳洗净,摘成小片;7。 将锅架在火上,放入油烧至七成热,下入腌过的鱼条炸2分钟左右,见鱼体呈黄色,浮出油面时用漏勺捞出;8。 待锅内油温升高至八成热时重炸一下,炸至香脆,捞出控油,放在盘内;9。 原锅内留适量底油,回到火上烧至六七成热,下入辣椒丝、葱丝、姜丝炒出香味;10。 再放入黄瓜片和木耳,稍加煸炒,随即下入盐、糖、醋和少量鲜汤,烧开;11。 滚约半分钟,见汤色变为粉红色,香辣味溢出时,淋入香油,浇在鱼条上即可

步骤 1
2

制作提示

步骤 2
3

本品有油炸过程,需备花生油约1000克

步骤 3

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