香草蛋奶泡芙馅
简单
4人份
可注入泡芙或者蛋糕内部，也可以直接抹在面包片上，冷藏之后风味更佳哦！
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食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 100g淡奶油
- 15g玉米淀粉
- 200g牛奶
蛋类
- 两个蛋黄
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，只取蛋黄
2
加入白砂糖，用打蛋器打发至蛋液颜色变浅
3
加入玉米淀粉，继续用打蛋器打到无干粉，放到一边备用
4
取一奶锅，倒入牛奶，挖出香草荚中黑色的籽到奶锅里，搅拌均匀，小火将牛奶煮开后，缓缓将牛奶倒入之前的蛋黄糊，边倒边搅拌，搅拌完后再倒回奶锅
5
继续开小火，不停搅拌。当蛋奶糊出现疙瘩状态随即关火，继续不停搅拌。此时可将奶锅放入冷水盆里以防温度过高导致蛋奶糊结块。最终的蛋奶糊应呈现出顺滑无颗粒状态
6
将淡奶油打发至8分左右（因为蛋奶糊有甜味所以我没有再加糖，可根据口味调整糖量）
7
将打发的淡奶油和冷却后的蛋奶糊混合均匀即可，冷藏后风味更佳！
