萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭
简单
4人份
前几天，我妈炒了一碗萝卜干炒肉， 感觉超下饭，而且用的是我安利的腌肉法， 猪肉超嫩，萝卜清脆还带点甜味， 无辣不欢的撒把辣椒粉，简直完美。 对了，起锅前撒一大把大蒜叶子， 绝对的画龙点睛。 至于萝卜干太干咋整？ 泡发一点，起锅前加点水焖一会儿。 红的绿的，总是能让胃口好很多。 至于辣椒粉操作，那是为了保证口味， 谁试谁知道~
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食材清单
其他
- 100g萝卜干
- 1汤匙辣椒粉
- 200g（肥瘦分开切片）猪肉
- 2个红椒
- 2根大蒜叶
- 半汤匙老抽
- 适量油
- 适量生粉
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料如图☞
2
烹饪时间：10分钟（不含萝卜干泡发时间）
3
瘦肉生粉抓一抓
4
热锅热油中火，肥肉煸成油渣
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火不要太大了，微黄就行
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肥肉的油煸得差不多，腌好的瘦肉入锅
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迅速翻炒，变色起锅备用
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萝卜干入锅
9
稍微炒香，放入肉和辣椒圈
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辣椒粉、老抽和盐，翻炒均匀
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半饭碗清水，盖上锅盖焖2分钟，
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起锅前撒把大蒜叶子
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一边用带着汤汁的萝卜和肉拌着饭，
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一边想，若是切成丁，
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萝卜干应该更下饭哈~
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想想中餐的魅力，真的在于劳动人民的智慧。
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哪怕一个萝卜，从萝卜苗吃起，
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萝卜缨子做酸菜、干菜，
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白萝卜各种煎炒炖煮，
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再到各种泡菜、坛子、风干。
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妈妈跟我说，这点萝卜干来之不易，
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风干制成，而且没有完全脱水，
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所以口感较市面上的更脆甜。
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挺好的，就是有点费饭。
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我家米缸可能不是很开心，
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疫情以来，米位下降的那个快啊。
