轻乳酪蛋糕。

简单 4人份

周末做了轻乳酪蛋糕,对于宅在家的人来说最适合做下午茶的甜点了,吃不完的还可以放冰箱里,再吃时依然好味。

轻乳酪蛋糕。
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食材清单

其他
  • 100克奶油奶酪
  • 10克玉米淀粉
  • 15克低筋面粉
  • 30克黄油
  • 3个鸡蛋
  • 50克牛奶
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 50克细砂糖

营养成分

热量

407.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

9.0 克

9.0 克

322.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里。

步骤 1
2

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用,黄油融化备用。

步骤 2
3

奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热。

步骤 3
4

搅拌好奶酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀,再加入几滴柠檬汁拌匀。

步骤 4
5

分次加入蛋黄,加一个搅拌一个。

步骤 5
6

加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌匀。

步骤 6
7

蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡。

步骤 7
8

取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。

步骤 8
9

将蛋糕糊倒入模具8分满,轻磕几下。烤盘里装水,将蛋糕模放入水中160度烤30分钟,上色后转145度烤40分钟。

步骤 9

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