年夜饭必备的清蒸鲈鱼

简单 4人份

新春的年夜饭餐桌上,鱼是必不可少的一道菜,不仅因为鱼营养鲜美,更是因为有着“年年有余”的美好寓意,吃鱼的时候,博得好彩头,全家团圆财运盛,这才是个喜庆中国年啊。鲈鱼,不仅鲜美,而且刺少,清蒸食用,最能体现鱼的美味,特别适合老人孩子食用。

年夜饭必备的清蒸鲈鱼
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食材清单

其他
  • 适量料酒
  • 适量蚝油
  • 适量香葱段
海鲜
  • 1条鲈鱼
海鲜类
  • 少许蒸鱼豉油
蔬菜类
  • 适量姜丝
  • 适量葱丝
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖
  • 适量酱油

营养成分

热量

617.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

6.0 克

8.0 克

907.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鲈鱼一条,个头不要太大,一斤出头最合适。去鳞去腮去内脏,尤其是腹内的黑膜,清洗干净

步骤 1
2

在鱼身上用小刀划上几道,便于入味。

步骤 2
3

准备适量的姜丝、葱丝和香葱段。

步骤 3
4

鱼身和鱼腹都涂抹上料酒,鱼身上可以涂抹少量盐,静置15分钟。

步骤 4
5

大火烧开后,把鱼放进,猛火蒸10分钟。一斤多10分钟合适,时间不要过长,长了鱼肉就老了。

步骤 5
6

这里很关键的一点,就是一定把蒸好的盘子里的水倒掉,倒干净,这汤汁特别腥。

步骤 6
7

利用蒸鱼的时候,准备一碗调味料。

步骤 7
8

加少许糖,调和一下咸味。

步骤 8
9

把香葱段摆在鱼身上,浇上调味料。领用勺子,放入适量色拉油,在火上烧热,一定等冒烟了,立即浇到鱼身上。清蒸鲈鱼就做好啦!

步骤 9

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